En la Comarca de Gúdar Javalambre, queremos potenciar con el trabajo y el esfuerzo de todos, el desarrollo de los recursos socioeconómicos que proceden sobre todo del sector servicios, industria, agricultura y ganadería.
La industria de productos alimenticios en nuestra Comarca es primordial ya que es la tercera actividad económica en creación de empleo para la población de la zona después de la construcción y la hostelería.
De entre la rica gastronomía que encontramos en la Comarca de Gúdar Javalambre, los derivados del cerdo tienen una importancia suprema. Existe un gran número de secaderos que dan prestigio a la comarca por la gran calidad de sus productos, ya que mantienen una elaboración artesanal forjada durante siglos. La mayoría de estos secaderos figuran inscritos en el registro del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Jamón de Teruel, organismo encargado de controlar la calidad de las producciones.
El jamón es por tanto el producto más asentado gracias a su óptima curación. Debemos tener en cuenta que el 64% del territorio comarcal se encuentra a una cota de altitud de más de 1.200 metros y que los inviernos fríos y secos hacen de la Comarca de Gúdar Javalambre una de las cunas del manjar turolense por excelencia.
SECADEROS INSCRITOS EN EL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN JAMÓN DE TERUEL
Valverde Airesano 1929, S.L.U.
Ctra. Camarena de la Sierra, km. 1,400 LA PUEBLA DE VALVERDE 44450
978670212
www.descubreairesano.com
Carnicas Corella, S.L.
Venta del Aire, 36 ALBENTOSA 44477
978785851
Centelles y Buj, S.L.
Poligono Ind. Venta del Aire. ALBENTOSA 44477
978785826
www.centellesybuj.com
Gargallo Mora, S.L.
Bº La Cuba, 43 MORA DE RUBIELOS 44400
978800010
www.fuenjamon.com
Jamones Manzanera, S.L.
Polígono La Cañadilla, s/n MANZANERA 44420
978781819
www.jamonesmanzanera.com
Antonio Mata - Jamones Casa Mata, S.L.
Ctra. de la Estación, Km 15, RUBIELOS DE MORA 44415
Matadero: 978 80 42 05
www.antoniomata.com
Jamones Pastor, S.L.
C/ Sangre de Cristo, 7 RUBIELOS DE MORA 44415
978804518
www.jamonespastor.com
Jamones Sierra de Mora, S.L.
Pol. La Soledad MORA DE RUBIELOS 44400
978800437
www.sierrademora.com
Jamones y Embutidos de Alto Mijares, S,L
C/ Extramuros, s/n FORMICHE ALTO 44440
978670113
www.altomijares.eu
La Serranía , S,L.
Venta del Aire s/n MOSQUERUELA 44410
978 80 50 00- 649 10 70 25
www.secaderolaserrania.es
Jamones Cervera S.L.
C/ Tomás Mª Ariño, 3 MANZANERA 44420
978781832
